烤鱼的制作工艺流程与主要用料有哪些 重庆哪家的烤鱼味道最正宗 热门烤鱼做法在哪里可以学 重庆飘味香的万州烤鱼做的怎么样
重庆万州烤鱼简介：
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、土豆、藕片、豆芽等爽口菜。口味麻辣鲜香。
教学内容及流程：
　1、熟练掌握麻烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。
　　2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。
　　3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。
　　4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。
　　5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。
　　6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
　　7、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。
　　8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。
　　9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。
10、摆摊、夜市大排档、开店等经营形式的创业诀窍。
飘味香简介
重庆飘味香美食培训中心是一家专业培训各色地方美食及小吃的职业培训中心，专门为有事业心，想自主创业当老板的人群服务。总部位于成都市我们有从业多年经验的老师傅传授技艺，保证学员开一家店成功一家。飘味香餐饮培训学校成立之初由十几种小吃品种快速发展至现在的近三百多种小吃品种。正可谓品种齐全，花样繁多。
飘味香热门培训项目有：
重庆小面臊子面、万州烤鱼、铁板烧、重庆老火锅、麻辣烫、串串香、脆皮炸鸡、石锅粥 陕西肉夹馍 卤肉卷 披萨 凉皮凉面凉粉 土耳其烤肉拌饭 石锅拌饭 重庆鸡公煲 过桥米线 重庆酸辣粉 淮南牛肉汤 桂林米粉 手工烤面筋 春卷 盆栽奶茶 台北卤肉饭花样冰淇淋 可丽饼 豪大鸡排 铁板烤鸡架 螺蛳粉 萝卜烩牛杂 杂粮煎饼套系 炒米线 砂锅饭 手撕鸡 手撕鸭 特色血浆鸭 周黑鸭 豌豆凉粉 鲜花饼 营养早餐 台湾饮品套餐 寿司刺身系列 成都冒菜 四川砂锅 冷串串料理 烤肉拌饭加肉夹馍 猪肚鸡火锅 石锅鱼 老鸭粉丝汤 北京烤鸭 十三香小龙虾 麻辣烫 养颜煲汤系列 木桶饭 扬州盐水鹅饺子全套 烤猪蹄 酸汤猪脚火锅 老面破酥包 四川卤菜 花甲粉 凯里酸汤系列 冷水鱼火锅 羊肉火锅 牛肉火锅 鱼米线 筒子骨汤菜 炭烧肥牛 北京卤煮 炒酸奶套餐等等
学习时间：一般3-7天左右，根据自身的情况而定，不限制学习时间，包教包会，学会为止。
核心优势：包住宿，辅助开店，帮扶到底，一次性收费，无额外费用。
地点：交通方便。重庆市大坪歇台子市委党校科技大楼10楼，停车方便，地铁1号线歇台子站3A出口
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刘经理：19923329553（微信同步）
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